Le Languedoc
Il est enfin temps de vous raconter la virée de la cave de marie de février 2024 sur le Languedoc !
Tout a commencé au domaine Schisterelle où nous sommes accueillis par Céline et Philippe avec le sourire et le soleil 🌞 rien d’étonnant tant le partage et la simplicité font partie d’eux !
🍷Petite visite du chai de vinification où l’on peut trouver saveur estivale (le rosé), leur blanc, été indien….promis il arrive bientôt ! Sa mise en bouteille avait lieu à la fin du mois de février et je peux vous dire qu’il est délicieux ! Oui je l’ai goûté! 😍Du fruit, de la fraîcheur et un soupçon d’épices….hummm un régal !😋
La suite se poursuit sous terre où se trouvent les barriques demi-muids de vieillissement, le calme, la beauté du lieu laisse imaginer le plaisir à Ômage de prendre le temps du repos nécessaire….🧡
🌿Enfin, nous quittons le chai pour nous rendre dans leur vignoble dont une partie est située en plaine et l’autre sur les magnifiques coteaux de schistes de l’appellation Faugères….quelle vue ! On comprend encore mieux pourquoi ce sol donne ce caractère si spécifique à cette appellation.
Encore le plaisir des belles rencontres ! A découvrir bien sûr à la Cave de Marie 😊
Étape 2 du Languedoc: St Chinian
🌞C’est dans le village de Causses et Veyran que débute notre rencontre avec le Domaine de la Maurine.
Nous sommes reçus par Sébastien, grand « gaillard » qui en impose mais surtout qui nous ouvre avec passion et générosité les portes de son domaine.
🍷Avant de partir sur les vignes, nous découvrons le chai qui abrite de magnifiques cuves en béton. Sébastien aime transmettre, je n’ai pas encore dégusté que je bois ses paroles !
Les barriques utilisées pour Secret de Paul et confidence sont situées dans un second lieu à proximité.
🌿Direction les vignes ! Sébastien est soucieux du respect apporté à celle-ci, en témoigne ce vieux carignan de 80 ans… C’est la période de taille, nous rencontrons les petites mains qui s’activent avec lui.
D’autres petites mains à poils et laine viennent compléter l’équipe de la Maurine…Sébastien est aussi berger ! Sous la commande du Patou et de Bob le mouton, l’enherbement du vignoble est 100% naturel !
🍷Nous revenons dans le petit village de cette appellation de St Chinian pour déguster les nouveaux millésimes et celle en amphore que je ne connaissais pas.
Vous savez quoi !? Je continue d’adorer !😍😍
Cette 2ème étape est comme la 1ère le fruit d’une belle rencontre !
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